243ème chapitre
Samedi 26 octobre 2024
Le 243ème chapitre des Compagnons du Beaujolais se tiendra le Samedi 26 octobre 2024 au cuvage des Compagnons à Lacenas
MENU
1001 saveurs
Apéritif :
Apéritif et ses mises en bouche servi dans la salle des pressoirs
Entrée :
Surprise de bar à la mousseline de noix de St-Jacques réduction de crustacés au poivre de Timut
Plat chaud :
Filet de canette, jus au Porto, pulpe de pomme de terre, Emulsion de Chorizo, petits légumes tournés, pousses de betterave
Fromage :
Assiette de fromages secs
Mousse de Comté au vin jaune, noisettes torréfiées, Charolais frais, Fourme d’Ambert
Dessert :
Entremet glacé aux mille et un parfums, coulis de fruits rouges, tuiles croquantes aux agrumes et Café.
TARIFS :
par personne, repas et boissons comprises.
80 €
